Грибы Ленинградской Области

То Foma
Тоже собираю колпаки при отсутствии белых, груздей и рыжиков. Кое-где их называют турками (видимо из-за формы шапочки почему-то асссоциированной с турецким народом). Так вот, ИМХО эти турки наиболее вкусны в маринованном и соленом виде. Засоленные они конечно не так хороши, как грузди или рыжики или белые, но дадут очков вперед гладышам, сыроежкам, и прочим "второсортным" соленикам. Минус - что хрупкие, поэтому желательно брать молодые несильно раскрывшиеся.

А я их собираю всегда. Но только круглые. Потому что в жарёху они идут очень хорошо. По сыроежкам не согласен - в жарехе они тоже вкусные очень и я ее ставлю не то, чтобы повыше колпака - я просто ее ценю очень высоко А у колпаков довольно интересный аромат такой. В общем, хороший гриб

Колпаков в этом году тучи.
Можно за 5 минут набрать ведро молоденьких аппетитных экземпляров. Но никто их не берет. А ведь это очень вкусный гриб. Его еще называют "лесным шампиньоном".

да ну и пусть не берут. НАМ БОЛЬШЕ ДОСТАНЕТСЯ

ГрибникИгорь писал(а):Колпаков в этом году тучи.
Можно за 5 минут набрать ведро молоденьких аппетитных экземпляров. Но никто их не берет. А ведь это очень вкусный гриб. Его еще называют "лесным шампиньоном".

Их каждый год тучи. Просто в этом году ОЧЕНЬ много чистых, а не червивых. Обычно они сильно червивые, а в этом году наоборот.

Колпаков в этом году тучи.

Это верно.
И сейчас их много. Маленькие, с палец величиной.
Позавчера был в лесу. Видел много колпаков, валяющихся на земле. Люди ходят и пинают их ногами. А моховики берут.
А ведь колпак и вкуснее и питательней моховика.

Полина87623 писал(а):А что из них можно приготовить?

Классный супчик. Когда варишь бульон, запах куриного бульона.

еще угощали рулетиками с начинкой из жареного лука. В сезон заготавливали(отварить шляпки, завернуть лук, заморозить), а по мере надобности достать и потушить в сметане. Вкусно.